«Coffee ЭПИЗОД» - ИНСТРУКЦИЯ по СБОРУ КОФЕ
21 июля 2010 | 17:32
Решил сделать на блоге новую небольшую рубрику «Сoffee ЭПИЗОД». В ней собираюсь ставить совсем небольшие заметки.
Делать это буду обязательно с фото – благо у меня их из разных стран мира – немерено (естественно, имеется в виду кофейная тематика…).
Цель простая – рассказать или прокомментировать что-то необычное (обещаю руководствоваться ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО СВОИМ СОБСТВЕННЫМ ОПЫТОМ) + сделать это кратко (а то в последнее время зметки становятся похожимина статьи – слишком много хочется рассказать…
)
) Поехали. Сегодняшний «Сoffee ЭПИЗОД» навеян Панамой – когда искал фото для «ВIДЕНСЬКОI КАВ’ЯРНI» - наткнулся на фотку, которую сделал в Boquete на фабрике кофейной компании CASA RUIZ.
Это картинка, котрая висит на доске как пособие (кстати, висит она возле бухгалтерии – там, где фермеры получают оплату…
), какой кофе нужно собирать.
), какой кофе нужно собирать. В центре выделен блок, какой кофе рекомендуется собирать – своего рода краткая классификация кофейных плодов – спелых, недозревших и тех, которые уже перезрели (последние два не неподходят для качественного сбора урожая).
CAFÉ VERDE– зеленый кофе
CAFÉ PINTON – слегка зрелый кофе (дословно – «подкрашенный»)
CAFÉ TRESQUARTOS – почти зрелый кофе (дословно – «три четверти»)
CAFÉ MADURO– зрелый кофе
CAFÉ UVA– перезрелый кофе (дословно «кофе-виноград»)
SEMI SECO– полу-сухой кофе
Для справки скажу, что при оплате за собранный урожай существует критерий (их вообще – целый ряд), согласно которому, если ты приносишь сдавать корзину с кофе, в которой слишком большая пропорция незрелых или перезрелых плодов – тебе платят меньше…
Так что эта картинка – своего рода часть рабочей инструкции для сборщиков кофе.
Понятно, что опытные сборщики знают это и так, но в мире сегодня наблюдается серьезная тенденция к миграции рабочей силы (вспомните украинцев в Москве или молдван в Украине) – поэтому им и начинают готовить рабочие инструкции (по-умному – «job description»…).
А еще там же сделал вот такую забавную фотку фермерских детишек:
