КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК по имени FLAT WHITE
30 июня 2010 | 19:03
Некоторое время назад я обещал рассказать о напитке, который называется FLAT WHITE (произносится как «флэт уайт»).
Сегодня восполняю этот пробел, тем более, что британская поездка помогла заполнить его фото-материалами.
Напиток этот довольно молодой – ему всего несколько лет.
И, на мой взгляд, этот тот самый случай, когда в мировую кофейную был внесен ощутимый и реальный вклад.
Это сделали то ли австралийцы, то ли новозеландцы (но точно не европейцы или американцы…), и на сегодня ВСЕ британские сети (от «Costa» до «Starbucks») моментально ввели себе в ассортимент этот напиток.
Причем внесли реально – flat white занял абсолютно правильное место в мировой кофейной классфикации – ровно между эспрессо (ярковыраженным кофейным богом) и капучино – в котором кофе в большом количестве молока по сути почти теряется…
"Flat white" – это напиток, основой которого выступает не просто эспрессо, а двойной эспрессо. За счет этого вкус кофе намного четче проступает во вкусе всего напитка.
По секрету скажу, что иногда добавляют даже не 2, а 3 эспрессо (хотя, мне кажется, что это небольшой перегиб, но все – на любителя…). Корректности ради отмечу, что очень часто о рецепте flat white рассказывают как о напитке на базе ОДНОЙ ПОРЦИИ ЭСПРЕССО.
Но я нахожу этот рецепт слишким близким рецепту caffelatte и разница для неискушенного конечного потребителя будет слабоотличима...
В отличие от капучино, молоко для flat white взбивается меньше, да и само количество молока в пропорции к кофе - меньше (потому что, как сказано выше – порция кофе в нем - двойная).
Думаю, что при всей модности нового напитка вкус flat white придется по душе не всем (двойной эспрессо «проступает» в нем не совсем обычным образом), но повторюсь: на мой вгляд, этот напиток просто обязан был появиться – настолько он просится заполнить нишу в кофейной классификации…
Не могу не поблагодарить Starbucks – при том, что о flat white мне рассказывал чемпион мира среди бариста (правда, теперь уже «экс-чемпион») британец Гвилим Дэвис (см. "РАССКАЗ О ЧЕМПИОНЕ МИРА ПО КОФЕ" от 10 февраля 2010) – хорошие фотки мне удалось сделать как раз в «Старбаксе» на Victoria Station.
А заведение под названием FLAT WHITE, кстати, является одним из культовых кофейных заведений Лондона…
P.S. Единственное, чего не могу понять - так это почему в чашке, в которой мне в Starbucks подали flat white, проявились какие-то непонятные очертания?..
Эти формы нельзя спутать ни с чем…
