КОЛУМБИЯ - как я сажал КОФЕЙНОЕ ДЕРЕВО…
18 марта 2010 | 16:01
Настоящий кофейник должен сделать в жизни 3 дела:
1) Приготовить чашку эспрессо.
2) Обжарить пару килограммов кофе.
3) Посадить кофейное дерево.
Благодаря нашим сицилийским друзьям задание N1 и 2 я выполнил уже давно…
А вот для 3-го нужно было не просто попасть на кофейную плантацию, а именно побывать в кофейном «детском саду». Сейчас объясню, что это такое.
Для того чтоб показать себя любимого в момент кофейного зачатия (извините - деревосажания 
) – сначала нужно сказать несколько слов о том, какие фазы проходит кофейное зерно в начале своей жизни:
) – сначала нужно сказать несколько слов о том, какие фазы проходит кофейное зерно в начале своей жизни:
1) Сначала - зеленые кофейные зерна из последнего урожая высаживаются для получения первых ростков.
Это происходит следующим образом: на длинном настиле, который называют «lata», насыпается тонкий слой песка, на него выкладываются зерна (примерно как у нас рассыпают семечки), а затем сверху насыпаются еще один слой песка.
Через пару месяцев (а точнее – через 70 дней) появляются первые росточки – это самый нежный, и я бы сказал – трогательный возраст для кофейного дерева – прорастающий кофе пробивает себе дорогу к жизни и делает первые шаги своего существования…
Кофейные зернышки будущего кофейного дерева прорастают на тонкой ножке и смотрятся они ну очень прикольно –
А когда их много – такое ощущение, что это армия каких-то маленьких человечков...
Затем они начинают развиваться дальше и куколка кофейного зерна понемногу начинает «раскрываться»...
...и превращаться в зеленый росток.
Колумбийцы называют их «chapolas» - на южноамериканском сленге – «бабочки» - правда, похожи? -
Из одного килограмма зеленого кофе получается до 3 тысяч таких росточков.
2) Затем эти росточки пересаживаются в отдельные горшочки и они становятся рассадой («colinos»).
Правда, это не совсем горшочки в нашем понимании слова – это небольшие пакеты, наполненные землей и удобрениями.
В них ростки начинают пускать корни, которые затем понадобятся кофейному дереву для жизни на «большой земле»…
Саженцы в таких индивидуальных «домиках» расставляют стройными рядами в «almacigo» (кофейный «питомник»)
Это и есть кофейный «детский сад»…
Через примерно 3 месяца саженцы кофейных деревьев идут в начальные классы школы – их пересаживают на коллективную плантацию - правда, тоже пока еще детскую…
… а еще через годик – они направляются во взрослую жизнь – на настоящую плантацию к своим старшим сотоварищам…
Затем саженцы дают прекрасные плоды -
… а затем и кофе…
Так вот, по сути моментом ПОСАДКИ кофейного дерева является момент, когда саженец из индивидуального «домика»-ясель переходит детскую площадку рассады.
Именно здесь мне довелось посадить несколько саженцев…
Эпизод, я вам скажу, очень запоминающийся (естественно, для меня, а не для фермеров, которые за свою жизнь выполняли эту операцию десятки тысяч раз…)
Именно в этот момент меня и запечатлели кофейные-коллеги из SCAE:
Нужно сказать, что в этом деле есть еще одно специфическое движение: та заостренная палочка, которую я держу в руках – не просто для того чтоб сделать отверстие в земле и посадить саженец кофейного дерева…
Ее втыкают в землю, затем круговыми движениями как бы делают воронку (чтоб саженец не нужно было насильственно втыкать в землю, а просто спокойно опустить в образовавшееся отверстие) и потом присыпают землей.
Один из моих европейских коллег по группе тоже хотел пройти эту процедур – сделал отверстие, радостно сфотографировался и… забыл посадить саженец… 
Я ему тут же рассказал анекдот о том, как один товарищ едет вдоль дороги и видит двух мужичков, которые делают в поле такую операцию: один раскапывает ямку, а второй сразу за ним ее засыпает.
Мужчина останавливается и в недоумении спрашивает: «- Что вы делаете, уважаемые?».
На что двое работяг ему отвечают: «Мы вообще-то работаем втроем: первый делает ямку, второй кладет зернышко, а третий закапывает. Просто второй сегодня заболел»…
Ну, вообщем, посадил я то деревце нормально, теперь можно и на покой…
