История La Cimbali
История "La CIMBALI" – это история эспрессо-машин
В 1912 году на одной из улочек Милана был открыт новый магазинчик: "Джузеппе Чимбали – Паяльщик медных изделий". Владелец лавки не мог предположить, что его имя станет синонимом эспрессо-машин во всем мире.
Через несколько лет Джузеппе Чимбали (Giuseppe Сimbali) расширил свое дело и до 30-х годов производил компоненты для кофе-машин.
С того момента господин Чимбали посвятил себя созданию эспрессо-машин. Первые машины "Rapida" и "Albadoro" работали путем нагрева медного бойлера огнем. В 40-х годах появились новые модели – "Harmony", "Gioiello" и "Brillante", в которых угольный бойлер был заменен электрическим сопротивлением и газовой системой нагрева.
50-е и 60-е годы: совершенствование эспрессо-машин и разработка нового дизайна
В 50-х годах первая модель кофейного аппарата с горизонтальным бойлером "Ala" была запатентована "La CIMBALI" и появилась на рынке. Обнаружилось, что при давлении, равном 9 атмосферам, можно приготовить лучший кофейный напиток, так называемый кофе-крем (или же кофе "эспрессо"). Это открытие привело к началу разработки так называемых рычаговых кофе-машин, когда необходимое давление накачивалось с помощью рычага. Однако эти машины были очень неудобны и даже опасны, так как требовалось большое усилие для того, чтобы сдвинуть рычаг. Поэтому производители начали искать новые методы для получения заветных 9 атмосфер.
В 1958 году "La CIMBALI" разработала и запатентовала автоматическую гидравлическую группу, которая основывается на том же принципе, что и рычаговая система, но пружина рычага была заменена на систему линейного давления.
Всего лишь два года спустя "La CIMBALI" патентует термокомпенсационную систему (применение теплообменника для каждой группы для получения постоянной температуры налива воды), которую применяет в модели "Granluce".
С моделью "Granluce" аппараты "La CIMBALI" добились в Италии и Европе репутации высококачественных продуктов, и по сей день сохраняют ее.
Проектирование новых моделей с таким же резонансом, как серия "Granluce", стало очень сложным. Поэтому "La CIMBALI" решила также изменить дизайн своих машин, поручив разработку проекта новой модели всемирно известному дизайнеру Кастильони, который создал "Pitagora" – серию, выигравшую в 1962 году престижную премию "Compasso d'oro". Впервые жюри, в состав которого входил дизайнер автомобилей "Ferrari" – Пинин Фарина, присудило награду за дизайн кофейного аппарата. В последующие годы "La CIMBALI" развивала новые технологии для дальнейшей автоматизации гидравлической группы; в 1964 году "La CIMBALI" патентует систему "Self-Express" и проектирует первые машины с системой электромагнитного контроля за группами ("Agora", "Eleva").
70-е и 80-е годы: первое применение электроники
В 70-х и 80-х "La CIMBALI" завоевывает новые рынки в Италии и развивает дистрибьюторскую сеть по всему миру.
Растущий международный успех связан был, главным образом, с фокусированием компании на новые технологии приготовления "эспрессо", и со стремлением удовлетворить любые пожелания в употреблении кофе.
Важными стадиями в развитии технологии проектирования стали машины с объемным дозированием ("M/15" – 1970; "M/20" – 1979) в 70-х годах и модели, предрасположенные к компьютерной самодиагностике в 80-х. Кстати, в 1989 году "La CIMBALI" представила серию "M30", первые традиционные аппараты, которые управляются микропроцессором – в дальнейшем они усовершенствованы в серии "M31".
Полная автоматизация кофе- и каппучино-машин
Другим значимым фактором, который повлиял на всемирный успех товаров "La CIMBALI", является интуиция компании. Она заключалась в фокусировании проводимых исследований на полной автоматизации кофейных аппаратов. Эти исследования велись с начала 60-х годов. В 1969 году "La CIMBALI" разрабатывает "Superbar", первую полностью автоматическую кофе-машину. Полностью окупились инвестиции, сделанные в первые прототипы ("Cimatic" - 1976; "ET" - 1983), а также в начале 90-х в "M50 Dolcevita®", первую кофе-машину, изготавливающую из кофейных зерен и молока высококачественные напитки на основе кофе ("эспрессо", "каппучино", "латте", кофе с молоком и т.д.) всего лишь нажатием одной кнопки!
С "M50 Dolcevita®" "La CIMBALI" обобщила комплекс навыков и знаний, приобретенных в результате многолетних исследований в области приготовления отличного кофе эспрессо и каппучино всего лишь одним движением.
Фактом является то, что с "Dolcevita®" обслуживание в эспрессо-баре вышло на абсолютно новый уровень. Уже можно поднять чашечку классического итальянского "эспрессо", приветствуя новые растущие требования рынка эспрессо в быстроте и простоте работы кофе-машин.
|
